Agriturismo Ristorante

AGRITURISMO RISTORANTE

Nel marzo 2020 avremmo dovuto inaugurare l’Agriturismo dentro la cornice del Festival di Tipicità con una risonanza mediatica “nazionale”. Non fu cosi. Ce lo impedì la pandemia. Non ci scoraggiammo e qualche tempo dopo, sempre con la pandemia incombente e lo slogan “Ti porto il pasto a casa…ma se vieni tu…è meglio” iniziammo la nostra avventura dell’Agriturismo (asporto e consegna a domicilio), con il  nostro socio/Chef Adriano Del Zozzo e la collaborazione di alcuni Chef, tra gli altri, Giampiero Giammarini e Aurelio Damiani. L’incontro    con Aurelio  fu determinante. In pensione da pochi mesi, ma con la passione inestinguibile per la cucina, per “il buono, pulito e giusto”, con una spiccata sensibilità sociale e la piena adesione alla  “visione” di  Carlo Petrini sull’alleanza di Chef e Contadini, quello tra Aurelio e la Fattoria fu “amore a prima vista”. Se cucinare con gli ortaggi biologici e gli animali di bassa corte  e a km. 0 della Fattoria fa la differenza sotto il profilo della qualità del cibo, la maestria di Aurelio Damiani ha completato l’opera posizionando l’Agriturismo su di un piano di altissimo livello e a  costi molto contenuti (menù fissi da 25 e 35 euro). L’Agriturismo tuttavia non ha solo una valenza commerciale e la parte sociale e solidale del programma della Fattoria rappresenta una priorità assoluta. Nella cucina di Montepacini infatti, con la guida attenta di Aurelio  si sono formate   e si stanno formando diverse persone fragili e con disabilità, attraverso il lavoro e i Tirocini di Inclusione Sociale (TIS). Altra componente importantissima del progetto sono le cameriere e i camerieri di Montepacini, giovani e adulti con disabilità che in qualità di tirocinanti o di soci volontari sono parte attiva della comunità solidale della Fattoria insieme al personale volontario che coordina il servizio di sala.